BBQ Squid with Tangy Garlic-Chili Sauce 酸辣蒜香烤鱿鱼

Main Ingredients: 
1 kg squid

Dipping Sauce Ingredients:  
6 cloves garlic, chopped
6 bird’s eye chilies (cili padi), chopped
4 limes, juice only
3 tbsp sugar
2 tbsp fish sauce
1 tbsp oyster sauce
1 stalk coriander stem, finely sliced

Cooking Steps:
1. Select “BBQ” mode and remain the default settings at 220°C; 30 minutes, start preheating.

2. Once preheated, place the squid into the inner pot and start BBQ until cooked through (cooking time will vary depending on the size of the squid).

3. In a small bowl, mix all dipping sauce ingredients well, set aside.

4. Remove the BBQ squids and serve hot with reserved tangy garlic-chili sauce.

Tips:
– Recommended to use grill pot as the inner pot.

主要材料：
1 公斤 鱿鱼

辅助材料：
6 瓣 蒜头；剁碎
6 条 指天椒；剁碎
4 颗 青柠檬；取汁
3 汤匙 白糖
2 汤匙 鱼露
1 汤匙 蚝油
1 根 香菜茎；切细丝

做法：
1. 选择“BBQ”模式，保留预设设置为 220°C; 30 分钟，开始预热。

2. 预热完成后，将鱿鱼放入内锅中，烧烤至熟透（烘烤时间会因鱿鱼的大小而不同）。

3. 在一个小碗中，将所有酱料的材料混合均匀，备用。

4. 将烤好的鱿鱼取出，搭配备用的酸辣蒜香酱，趁热享用。

贴士：
– 建议使用烤锅作为内锅。